İsviçre mutfağı denildiğinde akla ilk olarak çikolata, peynir ve fondü gelse de İsviçre’nin geleneksel mutfağında meyve, yulaf, süt ürünleri ve kuruyemişlerle hazırlanan pratik atıştırmalıklar da bulunuyor. İsviçre’de yaşayan Türkler ve gurbetçi aileler için hazırladığımız bu tarifler, hem İsviçre mutfak kültüründen ilham alıyor hem de evde kolayca hazırlanabiliyor.
1. İsviçre Usulü Birchermüesli Tarifi
İsviçre’nin en bilinen kahvaltı ve ara öğün seçeneklerinden biri olan Birchermüesli, özellikle yulaf, elma ve süt ürünleriyle hazırlanıyor. Pratik olması sayesinde yoğun iş temposuna sahip olanlar için de tercih edilebilecek bir seçenek.
Malzemeler
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 adet elma
3 yemek kaşığı doğal yoğurt
1 yemek kaşığı ceviz
Birkaç damla limon suyu
Tarçın
Hazırlanışı
Yulaf ezmesini yoğurtla karıştırarak birkaç dakika bekletin. Elmayı rendeleyip birkaç damla limon suyuyla karıştırın. Elmayı yulaflı karışıma ekledikten sonra üzerine ceviz ve tarçın ilave edin.
Birchermüesli, İsviçre mutfağını evde denemek isteyenler için en kolay tariflerden biri olarak öne çıkıyor.
2. Yoğurtlu İsviçre Meyve Kasesi
İsviçre mutfağında süt ve süt ürünlerinin önemli bir yeri bulunuyor. Yoğurt, taze meyveler ve kuruyemişlerle hazırlanan bu meyve kasesi, hafif bir ara öğün arayanlar için pratik bir alternatif olabilir.
Malzemeler
1 kase doğal yoğurt
Çilek veya yaban mersini
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Birkaç adet badem
Tarçın
Hazırlanışı
Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine doğranmış meyveleri, yulaf ezmesini ve bademleri ekleyin. Son olarak tarçın serpin.
Tarifi mevsim meyvelerine göre değiştirerek farklı şekillerde hazırlamak mümkün.
3. Elmalı ve Cevizli Yulaf Topları
Elma, yulaf ve ceviz gibi malzemeler İsviçre mutfak kültüründen ilham alan birçok farklı atıştırmalıkta kullanılabilir. Elmalı ve cevizli yulaf topları ise pişirme gerektirmeyen pratik bir tarif olarak hazırlanabilir.
Malzemeler
1 küçük elma
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı ceviz
1 adet muz
Tarçın
Hazırlanışı
Elmayı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Muzu ezerek elma, yulaf, ceviz ve tarçınla karıştırın. Karışımdan küçük parçalar alarak yuvarlayın. Hazırladığınız yulaf toplarını buzdolabında dinlendirin.
Bu tarif işe, okula veya kısa bir yolculuğa götürülebilecek pratik bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.
4. Meyveli Müesli Kup Tarifi
İsviçre’nin geleneksel müesli kültürünü daha modern bir sunumla hazırlamak isteyenler için meyveli müesli kup iyi bir alternatif olabilir.
Malzemeler
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
3 yemek kaşığı doğal yoğurt
1 küçük elma veya armut
Birkaç adet badem
Tarçın
Hazırlanışı
Bir bardağın tabanına yulaf ezmesini koyun. Üzerine yoğurt ve doğranmış meyveleri ekleyin. Malzemeleri katlar halinde yerleştirdikten sonra üzerine badem ve tarçın ekleyin.
Özellikle kahvaltı ile öğle yemeği arasında hafif bir şeyler tüketmek isteyenler için hazırlanması kolay bir seçenektir.
5. Bitter Çikolatalı Kuruyemiş Karışımı
İsviçre denildiğinde çikolatanın ayrı bir yeri bulunuyor. İsviçre’nin çikolata kültüründen ilham alarak hazırlanan bu atıştırmalıkta kuruyemişler ve yüksek kakaolu bitter çikolata bir araya getiriliyor.
Malzemeler
1 avuç badem
1 avuç ceviz
Birkaç parça yüksek kakaolu bitter çikolata
Birkaç adet kuru kayısı
Hazırlanışı
Badem ve cevizi bir kapta karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız kuru kayısıları ekleyin. Son olarak bitter çikolata parçalarını karışıma ilave edin.
Hazırlanan karışım küçük porsiyonlara ayrılarak gün içerisinde tüketilebilir.
İsviçre Mutfağını Evde Denemek Mümkün
İsviçre mutfağı sadece çikolata, peynir ve fondüden ibaret değil. Yulaf, elma, yoğurt, kuruyemiş ve meyvelerle hazırlanan tarifler de İsviçre’nin yemek kültüründen izler taşıyor.
İsviçre’de yaşayan Türkler için bu tarifler, yerel mutfak kültürünü günlük hayata dahil etmenin kolay yollarından biri olabilir. Özellikle Birchermüesli gibi geleneksel tarifler, Türk mutfağındaki malzemelerle de kolayca uyarlanabilir.
